En el sector secundario Bernardino de la Torre, oficial de Albañil casado(1062)
-Diego Castellanos, cortador o carnicero (1071) que ganaba por su oficio de carnicero en Alcalá un renta anual de 2.000 reales- Tenía un caballo y dos mulos para la labor del campo. Por ester tiempo, las carnicerías estaba situadas por la parte trasera del ayuntamiento en la calle Bordador y solía estar junto con los otros cortadores con la carne preparada antes de que la gente se marchara al campo. Vendía la carne de bovina, cerdo, ovina y caprina en un mostrador o taja, que lo debía tener bien limpio y apropiado según lo ordenaba el ayuntamiento.A este se debía por motivos de abastecimiento, control de peso, y sanitario. Y, como es lógico debía pagar la sisa, entre ellas la de consumos, y anteriormente de asaduras y cabeza. Se complementaba con una parcela de tirra en la Peña Horadada del convento dominico.
TEJIDO
SASTRES
- Diego de Guardia, maestro de sastre, casado (1070),
José Merino, oficial de sastre (1107),Pedro Antonio de Guardia, de 60 años, maestro de sastre, con un hijo de 18 sastre y dos hijas ( 1148)
ZAPATEROS
Francisco Catalán , oficial de zapatero ( 1084), Fernando Pariente Pariente, , maestro de carpintero, casado, con un hijo mayor de 18 años del mismo oficio , tres minores y tres hijas
Juan Manuel de Guardia (1.100), maestro de sastre con un hijo y una hija.
Juan José Gutiérrez , oficial de zapatero , viudo , con un hijo zapatero y dos hijas (1106)
Juan Gómez de Vibero, maestro de zapatero, y por su infelicidad precisado de trabajar, como oficial, con tres hijas. (1127) .
. Manuel González de la Morena, maestro de zapatero, con 62 años. (1137). vivía en su casa de la calle Real, compuesta de portal, bodega sin vasos, despènsa, corral, cocina, cuarto principal; de siete varas de frente pòr seis de fondo, lindera con casas del presbítero don Andrés Monte, por la parte alta, y, por la baja, don Juan Antonio Serrano. Rentaría 110 reales. Gravada con un censo a favor de don Antonio Durán en la cantidad de 500 reales.
CARPINTEROS
Juan de Baeza, maestro de carpintero con una hija (1119)
Miguel Geronimo Hinojosa, maestro de carpintero de 62 años, con una sobrina (1134). Vivía en su casa de la calle Real, compuesta de portal, corral, cocina, dos cuartos, segundo principal y cámaras, de nueve varas de frente por nueve de fondo; lindera con las casas de los herederos de Manuel de la Rosa, por la parte alta, y,. por la baja, don Pedro de Viedma. Rentaría 110 reales.
Tomás García, maestro de carpintero, con un hijo menor y una hija ( 1152),vivía en la calle Real, compuesta de cuarto bajo, cocina, cámaras, y corral, de siete varas de frente y doce de fondo, lindera con casas de don Luis de Carvajal, por lo bajo, y, por lo alto, de don Antonio Cano . Si se arrendara, rentaría 154 reales. Gravada con un censo de de 200 ducados a favor del convento trinitario y renta anual de 66 reales, y otro cien ducados a favor de fray Juan Muñoz, frailes de San Juan de Dios de Granada; otro de 730 reales a favor del convento franciscano de Consolación con 22 reales.
Juan Gómez de Vibero, maestro de zapatero, y por su infelicidad precisado de trabajar, como oficial, con tres hijas. (1127) .
. Manuel González de la Morena, maestro de zapatero, con 62 años. (1137). vivía en su casa de la calle Real, compuesta de portal, bodega sin vasos, despènsa, corral, cocina, cuarto principal; de siete varas de frente pòr seis de fondo, lindera con casas del presbítero don Andrés Monte, por la parte alta, y, por la baja, don Juan Antonio Serrano. Rentaría 110 reales. Gravada con un censo a favor de don Antonio Durán en la cantidad de 500 reales.
CARPINTEROS
Juan de Baeza, maestro de carpintero con una hija (1119)
Miguel Geronimo Hinojosa, maestro de carpintero de 62 años, con una sobrina (1134). Vivía en su casa de la calle Real, compuesta de portal, corral, cocina, dos cuartos, segundo principal y cámaras, de nueve varas de frente por nueve de fondo; lindera con las casas de los herederos de Manuel de la Rosa, por la parte alta, y,. por la baja, don Pedro de Viedma. Rentaría 110 reales.
Tomás García, maestro de carpintero, con un hijo menor y una hija ( 1152),vivía en la calle Real, compuesta de cuarto bajo, cocina, cámaras, y corral, de siete varas de frente y doce de fondo, lindera con casas de don Luis de Carvajal, por lo bajo, y, por lo alto, de don Antonio Cano . Si se arrendara, rentaría 154 reales. Gravada con un censo de de 200 ducados a favor del convento trinitario y renta anual de 66 reales, y otro cien ducados a favor de fray Juan Muñoz, frailes de San Juan de Dios de Granada; otro de 730 reales a favor del convento franciscano de Consolación con 22 reales.
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