En la plaza Baja existían cuatro tipos de tiendas: unas relacionadas con el cabildo municipal situadas bajo el edificio del ayuntamientoi, otras de propios situadas en el adarve que iba hacia el Trabuquete como la de Aguilera y algunass boticas, otras propiedad de la Iglesia que solían ser arrendadas hasta que se mantuvo la cabecera y torre de Santa María, y las particulares en torno al mesón de los Aranda.
Ya hemos comentado algunas de ellas como las de la Especería, Pescadería, confitería a la entrada del Cañuto; también comentamos la que denominaban la del Cambiador y las de la Iglesia.
Para conocer mejor este entorno vienen a mano estos documentos sobre tiendas del escrobano Luís de Cáceres en 1564:
-La del cambo en 9 de junio de este años se intercambia entre el mercader Rodrigo de Tordesillas con Gonzalo de Palma por doce deucados.
-Juan del Olmo se le arrendaba al sastre Gaspar Gallego la tienda, propia de la Iglesia, que estaba encima de la del Reloj, lo que nos indica que en esta zona se eencontraba la torre de la Iglesia Mayor. Pagaba por trece ducados de renta anual sin entrar en ella los tercios de pescado y frutas, que se los reservaba el dicho Juan del Olmo. La fecha era 13 de julio de 1564 y comenzaba a partir de San Juan el pago del año siguiente.
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